Schnellrestaurant planen: Theke, Küche und Sitzplätze
Quick Service lebt vom Fluss: Gäste stehen an, bestellen, holen ab und setzen sich, während die Küche mithält. Planen Sie zuerst Theke und Küche und dann die Sitzplätze in den Rest.
Was Sie hier tun können
- Theke, Warteschlange und Ausgabe planen
- Die Küchenlinie von Lager über Vorbereitung und Kochen bis zur Ausgabe planen
- Tische, Barplätze und Theken für eine Platzzahl anordnen
- Einen Markenauftritt mit Farben, Licht und Beschilderung testen
Typische Maße und Tipps
- In Quick-Service-Restaurants nehmen Küche und Lager oft mehr als die Hälfte ein; ein Branchenrichtwert ist etwa 45 % Gastraum und 55 % Küche.
- Im Gastraum etwa 1,0–1,4 m² pro Sitzplatz einplanen, Gänge inklusive.
- Warteschlangen etwa 90–120 cm breit und getrennt vom Weg zu den Tischen planen.
- In den USA verlangt die ADA einen Teil der Theke und einige Tische in 71–86 cm Höhe für Rollstuhlnutzer.
- Saubere und schmutzige Wege in der Küche trennen und örtliche Hygiene- und Brandschutzregeln beachten.
Gängige Planungsrichtwerte, keine Bauvorschriften. Messen Sie Ihren Raum und prüfen Sie die örtlichen Regeln.
Empfohlene Stile
- Industrial
- Modern
- Zeitgenössisch
- Art déco
- Minimalistisch
Fragen zu diesem Raum
Wie viele Plätze passen in ein kleines Schnellrestaurant?
Als grober Start den Gastraum durch 1,2 m² pro Platz teilen. 40 m² Gastraum bieten etwa 30 Plätze. Örtliche Vorschriften können weniger erlauben.
Plant der Planer die Großküche?
Sie können Theken, Arbeitstische und Geräte platzieren und den Ablauf prüfen. Lüftung, Gas und Entwässerung muss weiterhin eine Fachperson planen.
Kann ich den Entwurf Investoren oder dem Vermieter zeigen?
Ja. Teilen Sie Visualisierungen, Grundriss und Design-Board über einen Link.
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