Per progettare una cucina misura la stanza e segna i punti fissi (acqua, scarico, gas, finestra e porte), scegli una disposizione adatta alla larghezza (lineare, a due file, a L, a U, con isola o penisola), posiziona prima lavello, piano cottura e frigorifero, completa con i mobili e verifica i passaggi: la NKBA consiglia almeno 107 cm per una persona e 122 cm per due.
Punti chiave
- Progetta prima intorno ai punti fissi: attacco e scarico dell'acqua, gas o alimentazione del piano cottura, condotto della cappa, finestre e porte.
- In Europa le basi sono profonde circa 60 cm e il piano è alto 85–95 cm (EN 1116); negli USA 24 in di profondità e 36 in di altezza.
- Linee guida NKBA: corridoio di lavoro di 107 cm (42 in) per una persona e 122 cm (48 in) per due, passaggio di almeno 91 cm.
- Triangolo lavello–cottura–frigorifero compatto: ogni lato 1,2–2,7 m e in totale non più di 7,9 m.
- Un'isola richiede passaggio su tutti i lati; in pratica la stanza deve essere larga almeno circa 3,6 m.
Parti dalla stanza, non dai mobili
La maggior parte degli errori nasce prima di scegliere un solo mobile: un'isola in una stanza stretta di 30 cm, un lavello lontano dallo scarico o lo sportello del frigorifero che sbatte contro il muro. Una disposizione che funziona parte dai punti fissi e dallo spazio necessario per muoversi.
- Misura la stanza Misura ogni parete all'altezza del piano, l'altezza del soffitto e posizione e dimensioni di finestre e porte. Annota termosifoni, pilastri e tubazioni incassate.
- Segna i punti fissi Attacco e scarico dell'acqua, gas o linea del piano cottura e percorso del condotto della cappa. Spostarli è possibile ma spesso è la voce più cara.
- Scegli la disposizione Scegli in base alla larghezza della stanza (vedi la tabella). La larghezza decide se ci stanno due file, una U o un'isola.
- Posiziona i tre elementi principali Prima lavello, piano cottura e frigorifero, con piano di lavoro accanto a ciascuno. Il resto si organizza intorno.
- Completa e verifica gli spazi Aggiungi basi, pensili e colonne e controlla ogni passaggio, apertura di anta e sportello degli elettrodomestici prima di pensare ai colori.
Le sei disposizioni e la larghezza che richiedono
Le larghezze sono indicative: basi di circa 60 cm più le indicazioni sui corridoi della NKBA. Verifica sempre la tua pianta.
| Disposizione | Ideale per | Larghezza indicativa | Attenzione |
|---|---|---|---|
| Lineare | Monolocali, stanze strette, open space | Circa 1,8 m con il passaggio | Poco piano di lavoro; aggiungi un tavolo o un carrello |
| A due file | Stanze strette, una persona ai fornelli | Circa 2,3–2,4 m | Passaggio di persone nel corridoio |
| A L | Stanze quadrate, open space | Circa 2,4 × 2,4 m | Angolo morto; usa una soluzione d'angolo |
| A U | Tanto spazio di contenimento e piano | Circa 2,7–3 m | Può sembrare chiusa; togli i pensili da un lato |
| Con isola | Stanze grandi, cucina conviviale | Circa 3,6 m o più | Passaggi su tutti i lati dell'isola |
| Penisola | Quando l'isola non ci sta | Circa 2,7 m | Chiude un lato; lascia libero l'accesso |
Misure standard dei mobili: Europa e USA
I mobili da cucina seguono sistemi modulari diversi. In Europa la EN 1116 coordina le misure di mobili ed elettrodomestici da incasso; una sintesi della norma indica altezze del piano di 850, 900 e 950 mm e una profondità del piano di almeno 600 mm. Negli USA le basi sono profonde 24 in con piano a 36 in e larghezze a passi di 3 pollici.
| Elemento | Europa (metrico) | USA (imperiale) |
|---|---|---|
| Profondità delle basi | Circa 60 cm (piano di almeno 60 cm) | 24 in (61 cm), piano di circa 25 in |
| Altezza del piano | 85, 90 o 95 cm (EN 1116) | 36 in (91 cm) |
| Larghezze delle basi | Spesso 40, 50, 60 e 90 cm | 9–36 in a passi di 3 in |
| Profondità dei pensili | 31–40 cm (EN 1116) | 12 in (30 cm) |
| Distanza piano–pensili | Almeno 45 cm; 50–60 cm è comune | Circa 18 in (46 cm) |
| Colonne | Circa 200–220 cm | 84, 90 o 96 in |
Gli spazi che rendono comoda una cucina
Le linee guida NKBA sono le regole di progettazione più usate in Nord America e un buon riferimento ovunque. Sono raccomandazioni, non norme edilizie.
- Corridoio di lavoro: almeno 107 cm (42 in) per una persona, 122 cm (48 in) per due.
- Passaggio senza zona di lavoro: almeno 91 cm (36 in).
- Triangolo di lavoro tra lavello, piano cottura e frigorifero: ogni lato 1,2–2,7 m, totale non oltre 7,9 m, senza colonne che lo taglino.
- Lavastoviglie: entro 91 cm dal bordo del lavello principale, con spazio per stare accanto allo sportello aperto.
- Piani d'appoggio: accanto al frigorifero e su entrambi i lati del piano cottura, per pentole calde e spesa.
- Sedute al bancone: circa 61 cm di larghezza a persona; dietro, circa 81 cm se nessuno passa e fino a 112 cm dove si circola.
Isola sì o no?
Fai i conti prima di innamorarti di un'isola: 60 cm di basi, 107 cm di corridoio, un'isola profonda circa 90 cm e altri 107 cm di corridoio fanno circa 3,6 m di larghezza. Se la stanza è più stretta, una penisola o un tavolo sottile funzionano spesso meglio di un'isola con passaggi stretti.
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Domande frequenti
Qual è la disposizione più efficiente?
Per una persona, una cucina a due file o a L tiene vicini lavello, piano cottura e frigorifero. Nelle stanze grandi un'isola aggiunge piano e sedute, ma solo se ogni passaggio resta di circa 107 cm o più.
Quanto spazio lasciare tra due piani di lavoro?
La NKBA consiglia almeno 107 cm (42 in) quando cucina una persona e 122 cm (48 in) per due. Sotto circa 1 m è difficile aprire lavastoviglie e forno mentre qualcuno passa.
Qual è l'altezza standard del piano di lavoro?
Negli USA 36 in (91 cm). In Europa la EN 1116 indica 85, 90 e 95 cm; 90 cm è la più comune e le persone alte scelgono spesso 95 cm.
Il triangolo di lavoro vale ancora?
Sì, come verifica più che come regola. Avere lavello, piano cottura e frigorifero vicini fa risparmiare passi, ma le cucine moderne prevedono anche zone per preparazione, pasticceria, caffè e pulizia.
Fonti
Come abbiamo scritto questa guida: ogni dato proviene dalle fonti elencate alla fine ed è stato verificato a settembre 2026. I prezzi variano in base a città, capitolato e anno.
- Kitchen Planning Guidelines with Access Standards — National Kitchen & Bath Association (NKBA)
- EN 1116 Kitchen furniture: coordinating sizes for kitchen furniture and kitchen appliances — BSI Knowledge
- UNI EN 1116: coordinating sizes for kitchen furniture (summary) — CATAS