Bố trí cửa hàng thức ăn nhanh: quầy, bếp và chỗ ngồi
Phục vụ nhanh sống nhờ dòng chảy: khách xếp hàng, gọi món, nhận món và ngồi, trong khi dây chuyền bếp theo kịp. Hãy bố trí quầy và bếp trước, rồi xếp chỗ ngồi vào phần còn lại.
Bạn có thể làm gì ở đây
- Bố trí quầy, hàng chờ và điểm nhận món
- Lên dây chuyền bếp từ kho đến sơ chế, nấu và ra món
- Xếp bàn, ghế quầy bar và quầy đứng theo số chỗ mục tiêu
- Thử nhận diện thương hiệu bằng màu sắc, ánh sáng và biển hiệu
Kích thước thường gặp và mẹo
- Nhà hàng phục vụ nhanh thường dành hơn một nửa diện tích cho bếp và kho; một chuẩn ngành là khoảng 45% chỗ ngồi và 55% bếp.
- Dành khoảng 1,0–1,4 m² (11–15 sq ft) cho mỗi chỗ ngồi trong khu ăn, gồm cả lối đi.
- Giữ làn xếp hàng rộng khoảng 90–120 cm (36–48 in) và tách khỏi lối vào khu ăn.
- Tại Mỹ, hướng dẫn ADA yêu cầu một phần quầy và một số bàn cao 71–86 cm (28–34 in) cho người dùng xe lăn.
- Tách luồng sạch và bẩn trong bếp và tuân theo quy định an toàn thực phẩm, phòng cháy tại địa phương.
Hướng dẫn quy hoạch phổ biến, không phải yêu cầu quy chuẩn. Hãy đo phòng và kiểm tra quy định địa phương.
Phong cách gợi ý
- Công nghiệp
- Hiện đại
- Đương đại
- Art deco
- Tối giản
Câu hỏi về không gian này
Cửa hàng thức ăn nhanh nhỏ chứa được bao nhiêu chỗ?
Để ước tính sơ bộ, chia diện tích khu ăn cho 1,2 m² (13 sq ft) mỗi chỗ. Khu ăn 40 m² chứa khoảng 30 người. Quy định địa phương có thể đặt giới hạn thấp hơn.
Công cụ có thiết kế bếp công nghiệp không?
Bạn có thể đặt quầy, bàn sơ chế và thiết bị và kiểm tra dòng chảy. Phần kỹ thuật thông gió, gas và thoát nước vẫn cần chuyên gia có chuyên môn.
Tôi có thể cho nhà đầu tư hoặc chủ mặt bằng xem thiết kế không?
Có. Chia sẻ ảnh render, mặt bằng và bảng thiết kế bằng một đường link.
Không gian liên quan
Cửa hàng thức ăn nhanh
Trình thiết kế phòng, mẫu và 3D miễn phí. Thiết kế lại bằng AI dùng tín dụng trong số dư của bạn.
Bắt đầu thiết kế cửa hàng thức ăn nhanh