规划厨房时，先测量房间并标出固定点（上下水、燃气、窗和门），再根据房间宽度选择布局（一字形、双排、L 形、U 形、中岛或半岛），先放水槽、灶台和冰箱，最后补齐橱柜。记得检查通道：NKBA 建议一人做饭至少 107 厘米，两人 122 厘米。
要点速览
- 先围绕固定点规划：上下水、灶台的燃气或电源、烟道、窗户和门。
- 欧式地柜深约 60 厘米，台面高 85–95 厘米（EN 1116）；美式深 24 英寸、高 36 英寸。
- NKBA 指南：一人工作通道 107 厘米（42 英寸），两人 122 厘米（48 英寸），过道至少 91 厘米。
- 让水槽、灶台、冰箱三角保持紧凑：每边 1.2–2.7 米，总长不超过 7.9 米。
- 中岛四周都需要通道；实际上房间宽度至少约 3.6 米。
从房间出发，而不是从橱柜出发
大多数错误发生在选第一个橱柜之前：中岛放进窄了 30 厘米的房间、水槽离下水口太远，或冰箱门撞到墙。行得通的布局从固定点和人们活动所需的空间开始。
- 测量房间 在台面高度量每面墙，量层高以及门窗的位置和尺寸。记下暖气片、柱子和墙内管线。
- 标出固定点 上下水、燃气或灶具插座，以及烟道走向。可以移位，但往往是装修中最贵的部分。
- 选择布局 根据房间宽度选择（见下表）。宽度决定能否放下双排、U 形或中岛。
- 先放三大件 先定水槽、灶台和冰箱，并在旁边留出台面。其余部分围绕它们展开。
- 补齐并检查空间 加上地柜、吊柜和高柜，在考虑颜色之前，检查每条通道、开门和电器门的空间。
六种厨房布局及所需宽度
宽度为估算值：约 60 厘米的地柜加上 NKBA 的通道建议。请务必核对你自己的平面图。
| 布局 | 适用 | 约需宽度 | 注意 |
|---|---|---|---|
| 一字形 | 小户型、窄房间、开放式 | 含通道约 1.8 米 | 台面少，可加餐桌或推车 |
| 双排 | 窄房间、一人做饭 | 约 2.3–2.4 米 | 通道里有穿行的人流 |
| L 形 | 方正房间、开放式 | 约 2.4 × 2.4 米 | 转角死角，用转角拉篮 |
| U 形 | 收纳和台面多 | 约 2.7–3 米 | 可能压抑，一侧可不做吊柜 |
| 带中岛 | 较大房间、多人下厨 | 约 3.6 米或以上 | 中岛四周都要有通道 |
| 半岛 | 放不下中岛时 | 约 2.7 米 | 封闭一侧，保持入口畅通 |
标准橱柜尺寸：欧洲与美国
橱柜遵循不同的模数体系。在欧洲，EN 1116 协调橱柜与嵌入式电器的尺寸；标准摘要 列出台面高度 850、900 和 950 毫米，台面深度至少 600 毫米。在美国，地柜深 24 英寸，台面高 36 英寸，宽度以 3 英寸递增。
| 项目 | 欧洲（公制） | 美国（英制） |
|---|---|---|
| 地柜深度 | 约 60 厘米（台面至少 60 厘米） | 24 英寸（61 厘米），台面约 25 英寸 |
| 台面高度 | 85、90 或 95 厘米（EN 1116） | 36 英寸（91 厘米） |
| 地柜宽度 | 常见 40、50、60 和 90 厘米 | 9–36 英寸，每档 3 英寸 |
| 吊柜深度 | 31–40 厘米（EN 1116） | 12 英寸（30 厘米） |
| 台面到吊柜 | 至少 45 厘米，常见 50–60 厘米 | 约 18 英寸（46 厘米） |
| 高柜 | 约 200–220 厘米 | 84、90 或 96 英寸 |
让厨房好用的间距
NKBA 指南 是北美最常用的厨房设计规则，在其他地方也是很好的参考。它们是建议，不是建筑规范。
- 工作通道：一人至少 107 厘米（42 英寸），两人 122 厘米（48 英寸）。
- 不含工作区的过道：至少 91 厘米（36 英寸）。
- 水槽、灶台、冰箱之间的工作三角：每边 1.2–2.7 米，总长不超过 7.9 米，中间不要被高柜隔断。
- 洗碗机：距主水槽边缘 91 厘米以内，打开门时旁边有站人的位置。
- 放置台面：冰箱旁和灶台两侧，用来放热锅和买回的东西。
- 台面吧座：每人约 61 厘米宽；身后若无人经过约 81 厘米，有人经过处最多 112 厘米。
要不要做中岛？
爱上中岛之前先算一算：60 厘米橱柜、107 厘米通道、约 90 厘米的中岛，再加 107 厘米通道，合计约 3.6 米宽。如果房间更窄，半岛或窄桌通常比通道拥挤的中岛更好用。
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常见问题
哪种厨房布局最高效？
一人做饭时，双排或 L 形厨房能让水槽、灶台和冰箱靠得近。较大的房间里，中岛能增加台面和座位，但前提是每条通道都在 107 厘米左右或更宽。
两排台面之间留多宽？
NKBA 建议一人做饭至少 107 厘米（42 英寸），两人 122 厘米（48 英寸）。低于约 1 米时，有人经过就很难打开洗碗机和烤箱。
标准厨房台面高度是多少？
美国为 36 英寸（91 厘米）。欧洲的 EN 1116 列出 85、90 和 95 厘米；90 厘米最常见，个子高的人常选 95 厘米。
工作三角还有用吗？
有用，但作为检查而不是铁律。水槽、灶台、冰箱靠近能少走路，不过现代厨房也会规划备餐、烘焙、咖啡和清洁分区。
参考来源
本文写作方式：所有数据均来自文末列出的来源，并于 2026 年 9 月核对。价格因城市、标准和年份而异。
- Kitchen Planning Guidelines with Access Standards — National Kitchen & Bath Association (NKBA)
- EN 1116 Kitchen furniture: coordinating sizes for kitchen furniture and kitchen appliances — BSI Knowledge
- UNI EN 1116: coordinating sizes for kitchen furniture (summary) — CATAS