फ़ास्ट-फ़ूड रेस्टोरेंट लेआउट: काउंटर, किचन और बैठक प्लान करें
क्विक सर्विस प्रवाह पर चलती है: ग्राहक क़तार में लगते हैं, ऑर्डर देते हैं, लेते हैं और बैठते हैं, जबकि किचन लाइन साथ चलती है। पहले काउंटर और किचन प्लान करें, फिर बची जगह में बैठक फ़िट करें।
फ़ास्ट-फ़ूड रेस्टोरेंट डिज़ाइन शुरू करें
यहाँ आप क्या कर सकते हैं
- काउंटर, क़तार और पिक-अप पॉइंट तय करें
- स्टोरेज से तैयारी, पकाने और परोसने तक किचन लाइन प्लान करें
- तय सीटों के लिए टेबल, बार सीटें और काउंटर फ़िट करें
- रंग, रोशनी और साइनेज से ब्रांड लुक आज़माएँ
आम माप और सुझाव
- क्विक-सर्विस रेस्टोरेंट अक्सर आधी से ज़्यादा जगह किचन और स्टोरेज को देते हैं; उद्योग का एक मानक लगभग 45% बैठक और 55% किचन है।
- डाइनिंग एरिया में रास्तों समेत प्रति सीट लगभग 1.0–1.4 वर्ग मीटर (11–15 वर्ग फ़ुट) रखें।
- क़तार की लेन लगभग 90–120 सेमी (36–48 इंच) चौड़ी और डाइनिंग के रास्ते से दूर रखें।
- अमेरिका में ADA दिशानिर्देश व्हीलचेयर उपयोगकर्ताओं के लिए काउंटर का कुछ हिस्सा और कुछ टेबल 71–86 सेमी (28–34 इंच) ऊँचे माँगते हैं।
- किचन में साफ़ और गंदे रास्ते अलग रखें और स्थानीय खाद्य सुरक्षा और अग्नि नियमों का पालन करें।
ये आम योजना दिशानिर्देश हैं, बिल्डिंग कोड की शर्तें नहीं। अपना कमरा नापें और स्थानीय नियम देखें।
सुझाई गई स्टाइल
इंडस्ट्रियल · मॉडर्न · समकालीन · आर्ट डेको · मिनिमलिस्ट
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इस जगह के बारे में सवाल
छोटी फ़ास्ट-फ़ूड दुकान में कितनी सीटें आती हैं?
मोटे अनुमान के लिए डाइनिंग एरिया को प्रति सीट 1.2 वर्ग मीटर से भाग दें। 40 वर्ग मीटर का एरिया लगभग 30 लोगों को बैठाता है। स्थानीय नियम इससे कम सीमा तय कर सकते हैं।
क्या प्लानर कमर्शियल किचन डिज़ाइन करता है?
आप काउंटर, तैयारी की टेबल और उपकरण रखकर प्रवाह जाँच सकते हैं। वेंटिलेशन, गैस और ड्रेनेज की इंजीनियरिंग के लिए फिर भी योग्य विशेषज्ञ चाहिए।
क्या डिज़ाइन निवेशकों या मकान मालिक को दिखा सकते हैं?
हाँ। रेंडर, प्लान और डिज़ाइन बोर्ड एक लिंक से शेयर करें।
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