Planera snabbmatsrestaurang: disk, kök och sittplatser
Snabbmat lever på flöde: gästerna köar, beställer, hämtar och sätter sig medan köket hänger med. Planera först disk och kök och sedan sittplatserna i det som blir kvar.
Börja planera snabbmatsrestaurangen
Det här kan du göra
- Planera disk, kö och utlämning
- Planera kökslinjen från lager via beredning och tillagning till utlämning
- Placera bord, barplatser och ståbord för ett visst antal platser
- Testa varumärkesprofil med färger, ljus och skyltar
Vanliga mått och tips
- På snabbmatsrestauranger tar kök och lager ofta mer än halva ytan; ett branschriktmärke är cirka 45 % matsal och 55 % kök.
- Räkna med cirka 1,0–1,4 m² per sittplats i matsalen, gångar inräknade.
- Håll köer 90–120 cm breda och skilda från vägen till borden.
- I USA kräver ADA att en del av disken och vissa bord är 71–86 cm höga för rullstolsanvändare.
- Separera rena och smutsiga flöden i köket och följ lokala regler för livsmedelshygien och brand.
Vanliga planeringsriktlinjer, inte krav i byggregler. Mät ditt rum och kontrollera lokala regler.
Rekommenderade stilar
Industriell · Modern · Samtida · Art déco · Minimalistisk
Liknande rum
Frågor om rummet
Hur många platser får plats i en liten snabbmatsrestaurang?
Som grov start, dela matsalens yta med 1,2 m² per plats. En matsal på 40 m² rymmer cirka 30 personer. Lokala regler kan tillåta färre.
Planerar verktyget storköket?
Du kan placera diskar, arbetsbänkar och utrustning och kontrollera flödet. Ventilation, gas och avlopp måste fortfarande projekteras av en fackperson.
Kan jag visa förslaget för investerare eller hyresvärden?
Ja. Dela bilder, planritning och designtavla med en enda länk.
Planlösning för en liten restaurang eller snabbmatsrestaurang: yta per plats, zoner och flöden