ফাস্ট-ফুড রেস্তোরাঁর লেআউট: কাউন্টার, রান্নাঘর আর আসন পরিকল্পনা
কুইক সার্ভিস চলে প্রবাহের উপর: গ্রাহক লাইনে দাঁড়ায়, অর্ডার দেয়, খাবার নেয় আর বসে, আর রান্নাঘরের লাইন তাল মিলিয়ে চলে। আগে কাউন্টার আর রান্নাঘর পরিকল্পনা করুন, তারপর বাকি জায়গায় আসন বসান।
ফাস্ট-ফুড রেস্তোরাঁর ডিজাইন শুরু করুন
এখানে যা করতে পারেন
- কাউন্টার, লাইন আর খাবার নেওয়ার জায়গা সাজান
- স্টোরেজ থেকে প্রস্তুতি, রান্না আর পরিবেশন পর্যন্ত রান্নাঘরের লাইন পরিকল্পনা করুন
- লক্ষ্য আসনসংখ্যা অনুযায়ী টেবিল, বার আসন আর কাউন্টার বসান
- রং, আলো আর সাইনবোর্ড দিয়ে ব্র্যান্ডের রূপ পরখ করুন
সাধারণ মাপ ও পরামর্শ
- কুইক-সার্ভিস রেস্তোরাঁ প্রায়ই অর্ধেকের বেশি জায়গা রান্নাঘর আর স্টোরেজকে দেয়; শিল্পের একটি মানদণ্ড প্রায় ৪৫% আসন আর ৫৫% রান্নাঘর।
- খাবারের জায়গায় পথসহ প্রতি আসনে প্রায় ১.০–১.৪ বর্গমিটার (১১–১৫ বর্গফুট) রাখুন।
- লাইনের পথ প্রায় ৯০–১২০ সেমি (৩৬–৪৮ ইঞ্চি) চওড়া আর খাবারের জায়গার পথ থেকে দূরে রাখুন।
- যুক্তরাষ্ট্রে ADA নির্দেশিকা হুইলচেয়ার ব্যবহারকারীদের জন্য কাউন্টারের একাংশ আর কিছু টেবিল ৭১–৮৬ সেমি (২৮–৩৪ ইঞ্চি) উঁচু রাখতে বলে।
- রান্নাঘরে পরিষ্কার আর ময়লা পথ আলাদা রাখুন আর স্থানীয় খাদ্য নিরাপত্তা ও অগ্নি নিয়ম মানুন।
প্রচলিত পরিকল্পনা নির্দেশিকা, বিল্ডিং কোডের শর্ত নয়। ঘর মাপুন ও স্থানীয় নিয়ম দেখুন।
প্রস্তাবিত স্টাইল
ইন্ডাস্ট্রিয়াল · আধুনিক · সমকালীন · আর্ট ডেকো · মিনিমালিস্ট
সম্পর্কিত জায়গা
এই জায়গা নিয়ে প্রশ্ন
ছোট ফাস্ট-ফুড দোকানে কয়টি আসন ধরে?
মোটামুটি হিসাবের জন্য খাবারের জায়গাকে প্রতি আসনে ১.২ বর্গমিটার দিয়ে ভাগ করুন। ৪০ বর্গমিটারের জায়গায় প্রায় ৩০ জন বসে। স্থানীয় নিয়ম এর চেয়ে কম সীমা দিতে পারে।
প্ল্যানার কি বাণিজ্যিক রান্নাঘর ডিজাইন করে?
আপনি কাউন্টার, প্রস্তুতির টেবিল আর যন্ত্রপাতি বসিয়ে প্রবাহ যাচাই করতে পারেন। বায়ুচলাচল, গ্যাস আর নিষ্কাশনের প্রকৌশলের জন্য তবুও যোগ্য বিশেষজ্ঞ লাগবে।
ডিজাইন কি বিনিয়োগকারী বা বাড়িওয়ালাকে দেখানো যায়?
হ্যাঁ। রেন্ডার, প্ল্যান আর ডিজাইন বোর্ড একটি লিংকে শেয়ার করুন।
ছোট রেস্তোরাঁ বা ফাস্ট-ফুডের লেআউট: আসনপ্রতি জায়গা, জোন ও চলাচল