תוכנית מסעדה אונליין: עיצוב אולם ומקומות ישיבה
פריסת מסעדה מאזנת בין מספר המקומות לנוחות ולשירות חלק. מתכננים את המטבח, הבר ועמדות השירות, ואז מסדרים שולחנות ואת האווירה.
מה אפשר לעשות כאן
- לסדר שולחנות לשניים ולארבעה, תאי ישיבה וספסלים
- לתכנן בר, עמדת מארחת ועמדות שירות
- לספור מקומות ולבדוק רוחב מעברים
- לקבוע אווירה עם תאורה, חומרים וצבעים
מידות נפוצות וטיפים
- לפי נתוני הענף, מסעדת שף צריכה כ־1.7–1.9 מ״ר למקום ומסעדה עם שירות מלא כ־1.1–1.4 מ״ר, כולל מעברים.
- חלוקה נפוצה היא כ־60% לאולם וכ־40% למטבח, לאחסון ולהכנה.
- שמרו על מעברי שירות ראשיים ברוחב של כ־120 ס״מ ומשניים של 90 ס״מ לפחות.
- שולחנות לשניים בגודל 60–75 ס״מ בדרך כלל; תאי ישיבה צריכים עומק מושב של כ־45–50 ס״מ.
- בדקו את התפוסה המרבית וכללי היציאות מול הרשות המקומית לפני שקובעים את מספר המקומות.
הנחיות תכנון מקובלות, לא דרישות תקן. מדדו את החדר ובדקו את הכללים המקומיים.
סגנונות מומלצים
ים-תיכוני · תעשייתי · ארט דקו · כפרי · לוקסוס
חללים קשורים
שאלות על החלל הזה
כמה מקומות יכולים להיות במסעדה שלי?
מחלקים את שטח האולם בשטח למקום לפי הקונספט, למשל 1.3 מ״ר למסעדה קז׳ואל. המקסימום החוקי תלוי בתקנות הכבאות והתפוסה המקומיות.
אפשר לתכנן תמהילי שולחנות שונים?
כן. משכפלים את העיצוב ומשווים פריסה עם יותר שולחנות לשניים מול פריסה עם יותר תאי ישיבה ושולחנות גדולים.
יש תבניות למסעדות?
כן. מתחילים מתבנית מסעדה מוכנה ומתאימים גודל, אזורים וסגנון.